技术文章
当前位置：
主页 >
技术文章 > 低温真空油炸机有着*的效果,保香、保色不在话下
低温真空油炸机有着*的效果,保香、保色不在话下
更新时间：2019-04-11 点击次数：844 发布人：真空油炸机厂家
低温真空油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低、脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，同时富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％。
含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，低温真空油炸机厂家，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，怀化低温真空油炸机，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且低温真空油炸机内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
通过低温真空油炸机生产出来的产品，能够保证健康，这是因为低温真空油炸机可以防止油发生劣化变质现象，而且生产过程中不必加入其他抗氧化剂。
低温真空油炸机有着*的效果，目前可以多方面应用，如苹果、草莓、土豆、香菇、蘑菇、大蒜、桃、梨、红薯、胡萝卜、香蕉、柿子、洋葱、花生、肉类等等，应用范围广，适应性强。
