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保色保香保味,香菇脆低温真空油炸机全都做得到

发布时间:2019-11-14 点击次数:154 发布人:真空油炸机厂家
  香菇色呈黄褐或黑褐,香味独特,风味甚佳。任何新鲜事物不能永葆青春,尤其是事物,色香味不能长久留存,及时是长久保鲜也会造成风味的一定损失,这实为一件憾事。但是通过高新技术,很多产品得以长久保存,不仅色香味俱在,并且还有了新的风味发展。对香菇,保色保香保味,香菇脆低温真空油炸机全都做得到。
 

香菇脆低温真空油炸机

  1.保色作用
  选用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。让香菇不易褪色、变色、褐变,能够坚持自身的颜色。
  2.保香作用
  选用真空油炸,香菇在密封真空状态下被加热。香菇中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,而且跟着质料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
  3.保味作用
  在真空状态下,香菇细胞空隙中的水分急剧气化、膨胀,空隙扩展,膨化作用好,产品酥脆可口,且具有杰出的复水性能,含油率低,脆而不腻,保存了香菇自身具有的香味。
  如此的香菇脆低温真空油炸机,你不考虑来一台吗?

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