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番茄和柿子脆的油炸吃法

发布时间:2020-03-25 点击次数:274 发布人:真空油炸机厂家
番茄和柿子柿子营养丰富,但要吃得健康,不过要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以不要和富含钙质、蛋白质的食物,如蟹、鱼、海带等一起同吃,否则会生成不溶性的结合物,影响人体的健康。那么小编为您介绍一些柿子和番茄的另外一种吃法
那么萝卜脆片是怎么做成的呢?
1、原料验收:选择无公害的原料,按照相关标准验收,挑选合适的番茄和柿子
2、挑选、整理:人工挑选出适合的番茄和柿子原料,并进行人工修整。
3、清洗:采用清洗机清洗或者人工清洗,将去番茄和柿子表面的杂质。
4、切片、清洗:把番茄和柿子切成厚度为5.5mm。把切好的番茄和柿子片放在清水中清洗,并沥水片刻。
5、浸渍、漂洗:将沥水后的番茄和柿子脆片进行漂汤杀青护色。
6、冷冻:将漂汤杀青护色的番茄和柿子放入冷冻柜里进行冷冻。
7、真空低温油炸:将处理好的番茄和柿子脆片进行低温油炸,并在真空状态下进行脱油脱水。
8、凉制:油炸后的产品进行晾制。
9、调味:将处理好的番茄和柿子按照顾客的口味进行调味。
10、包装
11、入库
这就是番茄和柿子脆片的制作工艺。通过低温油炸出来的番茄和柿子,不容易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。 还可以很好地保存原料本身具有的香味,这样的番茄和柿子既好吃又健康,味道鲜美,营养丰富 

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