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低温真空油炸机的适用范围及特点

发布时间:2021-12-14 点击次数:159 发布人:真空油炸机厂家
  真空油炸又叫低温油炸,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。下面介绍低温油炸适用范围主要有哪些?
 
  一、适用范围:
 
  1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅、葡萄、桃、梨等
 
  2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、四季豆、香菇、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。
 
  3、坚果类:红枣、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。
 
  4、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。
 
  二、特点:
 
  1.设备主体采用食品级304不锈钢制作加工,以电为加热能源,自动出料、自动控温,可选择使用自动搅拌功能,使炸制的产品均匀,色泽鲜艳,避免产品间的相互粘连;过滤功能,延长炸油的使用寿命,延长换油周期。
 
  2.根据产品的不同,采用全油或油水混合技术,使炸制的产品外观干净美观,色、香、味俱佳,提高了产品质量,安全健康,有利于人们的身体健康。
 
  3.可根据产品的不同,选择自动搅拌、自动上料装置
 
  4、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。
 
  5、该机采用*质304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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