![产品特点.jpg](https://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a8c4d62a8f7725e0b4842ad2ac53e356e6225b269e8406477.jpg)
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便。
热销蟹棒低温真空油炸机
![](https://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a9b1a9e27a4545f3cd55f548d0c54623c5187055061cd9644.jpg)
![](https://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a19ca06e5d1b635fe975c671f0a63c76dac267cfb016880e2.jpg)
![](https://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a8fe18cb4631fe099a5931e1ef85ecadcd23cc55e1b5dcc32.jpg)
![](https://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886abc5ab498e9ffc82a101aa20c905c1d770d21222603cce9fc.jpg)
![产品优势.jpg](https://img77.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886af7e51f5e6c7b91428547eaba2b8b852ca1d44cbd08383a93.jpg)
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
热销蟹棒低温真空油炸机
![工艺特点.jpg](https://img78.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886aa40d29aeda4b6890a6f0b1b2329adc97ce534356129ebd62.jpg)
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
![应用范围.jpg](https://img78.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a188f4d7888e0269e0b10af0189772af5fe05de1e1f073b57.jpg)
1.水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2.蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
3.干果类:大枣、花生等;
4.水产品及畜禽肉等。
![油炸产品.jpg](https://img78.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b85bc2fe3879bfa886a1519ae1626333aeac761867c91a68460366be222715b1186.jpg)