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惊讶!真空油炸机还能降低油脂劣变程度

发布时间:2019-10-08 点击次数:146 发布人:真空油炸机厂家
   真空油炸机、真空脱水油炸机、脆鱼加工设备、果蔬脆片加工设备其实都是一种设备,叫法不同罢了!能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。

真空油炸机

 
  惊讶!真空油炸机还能降低油脂劣变程度
 
  在短时间内处理大量的蒸气及挥发水份,同时短时间内建立起真空度不低于0.093mpa的真空环境,宜福真空设备具有三级真空系统,同时配有水蒸气还原油水分离系统。
 
  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
 
  具有油炸温度、油炸时间、脱油时间针对不同物料,油炸方式等参数的自动控制装置,避免人为因素造成产品质量的不稳定。
 
  具有机内离心脱油系统,食品经过油炸脱水干燥后,当油和物品分离后食品内部及外部表面就附着很多油成份,为些产品必须在真空条件下脱油处理,方可避免在食品从真空到常压环境时,油被压入食品膨化组织中,所以真空油炸含油量较低 。

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