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低温真空油炸机油炸效果不好,原因有很多种

发布时间:2019-10-14 点击次数:160 发布人:真空油炸机厂家
   低温真空油炸技术是近几年发展起来的一项新技术,由于其自身的优点,越来越受到人们的青睐。真空低温油炸食品,由于真空的存在,脱水占据了非常重要的位置,所以它不同于油炸。真空低温油炸技术将油炸和脱水有机地结合起来,使该技术具有独特的优势和广泛的适应性,特别是对于水分含量高的水果和蔬菜,其效果非常理想,口味是所有果蔬产品中的,代表设备-低温真空油炸机。

低温真空油炸机


  低温真空油炸机在实际使用过程中,往往会因素各种因素导致设备油炸效果不一,这些因素包括:
  1、油炸温度
  油温是影响油炸食品质量的主要因素,它不仅影响食品炸制的成熟速度、口感、风味和色泽,也是引起油炸本身劣变的主要因素。油温通常在0-300℃之间自行调节,不同产品所需的油炸温度是不同的,所以总是使用同一个油炸温度。
  2、油炸时间
  食品油炸的时间与以下因素有关:食品的种类、油的温度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品质的改善程度。虽然油炸时间可由我们自行控制,但如果在设定油炸时间方面出了小问题,我们炸制的产品也是达不到我们理想效果的哦!
  3、炸油和投料量的关系
  油炸食品时,如果一次投料量过大,会使油温迅速降低,为了恢复油温就要加强火力,势必使油炸时间延长,影响产品质量。所以广大食品厂家在实际生产时,一定要控制好炸油与投放量的比例。
  4、炸油的质量
  炸油的成分直接影响油炸食品的质量。

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