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脆枣低温真空油炸机

型号:zk-100

产品时间:2020-03-25

简要描述:

脆枣低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

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详细介绍

油炸脆枣是一种新型大枣深加工产品。主要原料是中等类型的红枣,如灰枣和冬枣等鲜枣。它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能大限度地保持原有的色、香、味、形,营养及保健功能,油脂含量低,口感酥脆脆枣终将会是一个趋势,它不同于其他的油炸产品一样,它的含油量很低,而且经过脆枣加工设备--真空油炸机的制作,香酥脆枣成功的保留了大枣原有的味道,越来越深受消费者的喜爱。

 

设备参数.jpg

脆枣低温真空油炸机

1.设备型号:300型

2.外形尺寸:2800*2800*3200mm(使用高度)

3.加热方式:电加热

4.装机功率:

真空泵功率:14KW       油炸罐功率:48KW

储油罐加热功率:40KW     电压:380V

旋转电机:1.5KW       热油循环泵:7.5KW

循环水泵:3KW           开盖电机:0.37KW

5.真空压力:-0.090~-0.098Mpa

6.工作温度:80-100℃

7.油炸时间:30-60分钟/次

8.脱油时间:60-360秒/次

9.装载量:10-30Kg/锅

10.整体材质:SUS304

11.控制系统:PLC模块 , 手/自一体

12.安装有系统故障自动报警、一键式启动操作

操作流程.jpg

   原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗---沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库

产品优势.jpg

   脆枣低温真空油炸机免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善,通过加高油炸脱水仓、改进气油分离器器,加装回油网,和冷凝器、油水分离器,使得真空泵吸有率为零;改进泄油机构及溢流孔板,油脂一次过滤效果显着增强;增加储油仓清理孔,清理积渣更加方便;循环油泵采用高真强排泵,是设备工作时候有循环不断流,提高了工作效率,油循环更加顺畅;真空系统突破性改进,抽真空能力大幅提升;料篮采用圆盘式多层料蓝,升降车投料,使产品投料方便,产品脱油时不会挤压变形,并镀防粘涂层,装取料更便捷;储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器,不堵塞,故障率低、效率更高,产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度,使产品膨化更均匀

1、利用“油水分离”油性,炸油中的残渣自动滤出,保证炸油清洁,炸油可长期使用

2、利用“油水分离”特性,耗油少,节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油,炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中,产生的动物油通过排污阀排掉,保证食品的卫生

3、真空油炸机采用新技术和先进工艺制造

4、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养

3-适用范围.jpg

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅葡萄、桃、梨

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、四季豆、香菇、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。

3、坚果类:红枣、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。

4、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。

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