秋葵脆低温真空油炸机设备概述
果蔬脆片是目前市场上比较受欢迎的休闲零食,价格比普通零食偏高,属产品,果蔬脆片与普通的高温油炸的零食不同,是由低温在温度85-120之间油炸的产品,一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*,食品脆而不腻,可贮性能良好。保证了食品的营养不受损害,提高了产品的质量。
秋葵脆低温真空油炸机设备参数
1.设备型号:300型
2.外形尺寸:2800*2800*3200mm(使用高度)
3.加热方式:电加热
4.装机功率:
真空泵功率:14KW 油炸罐功率:48KW
储油罐加热功率:40KW 电压:380V
旋转电机:1.5KW 热油循环泵:7.5KW
循环水泵:3KW 开盖电机:0.37KW
5.真空压力:-0.090~-0.098Mpa
6.工作温度:80-100℃
7.油炸时间:30-60分钟/次
8.脱油时间:60-360秒/次
9.装载量:10-30Kg/锅
10.整体材质:SUS304
11.控制系统:PLC模块 , 手/自一体
12.安装有系统故障自动报警、一键式启动操作
操作流程
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗---沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库
产品优势
电加热果蔬脆片真空油炸机免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善,通过加高油炸脱水仓、改进气油分离器器,加装回油网,和冷凝器、油水分离器,使得真空泵吸有率为零;改进泄油机构及溢流孔板,油脂一次过滤效果显着增强;增加储油仓清理孔,清理积渣更加方便;循环油泵采用高真强排泵,是设备工作时候有循环不断流,提高了工作效率,油循环更加顺畅;真空系统突破性改进,抽真空能力大幅提升;料篮采用圆盘式多层料蓝,升降车投料,使产品投料方便,产品脱油时不会挤压变形,并镀防粘涂层,装取料更便捷;储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器,不堵塞,故障率低、效率更高,产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度,使产品膨化更均匀
1、利用“油水分离”油性,炸油中的残渣自动滤出,保证炸油清洁,炸油可长期使用
2、利用“油水分离”特性,耗油少,节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油,炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中,产生的动物油通过排污阀排掉,保证食品的卫生
3、真空油炸机采用新技术和先进工艺制造
4、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养
真空油炸机特点:
1、整机采用全是 食品级 sus304 不锈钢制成,不生锈不变形,可安全放心使用
2、加热系统可选电加热或蒸汽加热,两种加热方式,根据客户当地有利条件选择相应的加热方式
3、自动油渣过滤系统,更简洁方便,一键操作
4、自动恒温系统,设定好温度后开始加热,加热到设定温度自动恒温,防止一开一关发浪费更多
5、自动油水分离系统,无需人工操作,在油炸过程中就可完成该操作
6、自动甩油,在油炸完成后炸油自动回流至储油罐,物料网槽自动旋转,将多余的油进行甩干
7、自动降温系统,在甩干的同时进行降温处理,将至常温,皮肤接触无过热,不烫手
8、设备停止后,去除油炸物料网槽,将油炸物料取出,取出后就可拌料或装袋。